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专家访谈:吃了抗生素的牛产的奶安全吗

[ 作者: 2012-03-13 点击: 1416 ]
  很多养牛户都会给牛使用一些抗生素,为的是治疗奶牛的疾病,并且促进生长。但是人们也会担心,这些吃了抗生素的奶牛产的牛奶是不是也含抗生素呢?这样的牛奶安全吗?   

  人们对食品安全问题总是关注有加,近日有媒体报道,动物产品中残留抗生素,已经成为耐药菌产生的原因之一。刹时间,人们开始担心吃了抗生素的牛产的奶是否安全呢? 其实在动物养殖过程中,使用抗生素不仅普遍,而且也是必要的。即使在发达国家,无论养殖管理水平多么先进,也要用抗生素对畜禽疾病进行预防和治疗,如鸡猪的呼吸道感染、消化道感染及奶牛乳腺炎等发生频率国内外都很高,常需要使用青霉素类、链霉素、庆大霉素等药物。   

  在目前情况下,抗生素是控制动物感染性疾病的主要手段。如果不用抗生素治疗,不但动物会死亡,更重要的是病菌在动物中传染,会在环境中更大量释放,严重威胁人类的健康。   

  另外,少量的抗菌药物,如杆菌肽、黄霉素等,在亚治疗剂量下对动物还具有促进生长、提高饲料转化率的作用,国内外养殖业至今仍将它们作为抗菌促长剂使用。可以说,美国、巴西、加拿大、澳大利亚和中国等国家养殖业的蓬勃发展,动物产品的极大丰富,抗菌药物发挥了不可替代的作用。
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